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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-04-11在采購(gòu)與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 餐飲服務(wù)項(xiàng)目意向公開(kāi)([2025]JQS000183)(第1包)。現(xiàn)邀請(qǐng)全國(guó)供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 一、采購(gòu)項(xiàng)目名稱(chēng)餐飲服務(wù)項(xiàng)目二、需求概況?（略）、（略）4個(gè)食堂，采取餐飲公司勞務(wù)承包形式進(jìn)行保障，承擔(dān)食堂的伙食管理、膳食制作、清潔洗消和就餐服務(wù)等炊事服務(wù)。三、初步技術(shù)參數(shù)（一）炊事用工數(shù)量。7個(gè)食堂炊事用工具體如下：機(jī)關(guān)食堂（略）人（中式烹調(diào)師4人、面點(diǎn)師4人、明檔廚師1人、保潔員1人、洗碗工2人、服務(wù)員2人、廚師長(zhǎng)兼項(xiàng)目經(jīng)理1人、服務(wù)員兼保潔員4人）；（略）食堂（略）人（中式烹調(diào)師兼切配4人、面點(diǎn)師2人、保潔員兼洗碗工兼服務(wù)員4（略）食堂（略）人（廚師長(zhǎng)兼項(xiàng)目經(jīng)理1人、中式烹調(diào)師3人、面點(diǎn)師3人、切配2人、保潔兼洗碗工2人、服務(wù)員2人、送餐員2人、中式烹調(diào)師1人）；（略）食堂劃（略）4個(gè)時(shí)間段進(jìn)行測(cè)算，一階段約（略）天（略）人（廚師長(zhǎng)4人、中式烹調(diào)師（略）人、中式烹調(diào)師兼切配4人、切配（略）人、保潔員9人、面點(diǎn)師（略）人、保潔員兼洗碗工2人、服務(wù)員2人、服務(wù)員兼保潔員（略）人）；二階段約（略）天（略）人（廚師長(zhǎng)4人、中式烹調(diào)師（略）人、中式烹調(diào)師兼切配4人、切配（略）人、保潔員9人、面點(diǎn)師（略）人、保潔員兼洗碗工2人、服務(wù)員2人、服務(wù)員兼保潔員（略）人）；三階段約（略）天（略）人（廚師長(zhǎng)1人、中式烹調(diào)師2人、面點(diǎn)師2人、切配3人、保潔員2人、服務(wù)員兼保潔員2人）；四階段約（略）天2人（中式烹調(diào)師1人、面點(diǎn)師1人）。餐飲勞務(wù)承包商應(yīng)按崗位數(shù)量及要求至少配備上述炊事人員，按要求配備的人員均應(yīng)保持全員（略）天在崗，同時(shí)應(yīng)配備相應(yīng)數(shù)量機(jī)動(dòng)人員，以保證在人員調(diào)休時(shí)各崗位在崗人數(shù)達(dá)到最低配備要求。在實(shí)際用工過(guò)程中，實(shí)際用工需求較人員配備計(jì)劃有少量調(diào)（略）的，在總?cè)藬?shù)保持不變的情況下，乙方須應(yīng)積極配合甲方調(diào)（略）人員崗位。（二）項(xiàng)目人員配備要求廚師長(zhǎng)、廚師、面點(diǎn)師需要提供相應(yīng)的職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，所有工作人員需要具有健康證、且五官端正、無(wú)明顯紋身、無(wú)殘疾；并提供公安部門(mén)出具的無(wú)犯罪證明。1.廚師長(zhǎng)年齡在（略）歲以下，持有烹飪專(zhuān)業(yè)高級(jí)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，從事本專(zhuān)業(yè)（略）年以上，具有餐飲管理方面5年以上工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房管理知識(shí)，能對(duì)廚房各崗位進(jìn)行人員（略）工，并根據(jù)要求管控廚房出品秩序；能熟練制作常見(jiàn)菜肴品種，全面掌握某一風(fēng)味流派的菜肴制作技藝，能獨(dú)立制訂會(huì)餐菜單并制作菜單菜品，能根據(jù)需要進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。2.廚師年齡在（略）歲以下，持有烹飪專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，從事本專(zhuān)業(yè)5年以上，掌握常用味型的調(diào)制方法，能熟練運(yùn)用中式烹調(diào)方法進(jìn)行冷菜、小菜、熱菜和大鍋菜制作。3.面點(diǎn)師年齡在（略）歲以下，持有面點(diǎn)師等級(jí)證書(shū)，從事本專(zhuān)業(yè)5年以上，能運(yùn)用煮、烙、煎、蒸、烤、炸等熟制方法制作常見(jiàn)面食、糕點(diǎn)、西點(diǎn)等制作。4.切配兼服務(wù)員年齡在（略）歲以下，從事本專(zhuān)業(yè)5年以上，負(fù)責(zé)原料清洗、切配、保潔及其他廚房事宜。5.服務(wù)員年齡在（略）-（略）歲之間，女性，要求五官端正，身高1米6以上，具有大型企事業(yè)單位三年及以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)；形象氣質(zhì)佳，可適當(dāng)放寬年齡限制，履行就餐服務(wù)以及廚師長(zhǎng)安排其他事宜職責(zé)；6.保潔年齡在（略）歲以下，具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，履行衛(wèi)生保潔以及廚師長(zhǎng)安排其他事宜等職責(zé)。（三）項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容1.食堂餐飲服務(wù)。負(fù)責(zé)每日早餐、午餐、晚餐制作供應(yīng)，夏季（5月1日至（略）月（略）日）早餐時(shí)間為（略）:（略）-（略）:（略）、午餐（略）:（略）-（略）:（略）、晚餐（略）:（略）-（略）:（略）；冬季（（略）月1日至4月（略）日）早餐時(shí)間為（略）:（略）-（略）:（略）、午餐（略）:（略）-（略）:（略）、晚餐（略）:（略）-（略）:（略），具體時(shí)間以在簽訂正式合同時(shí)予以明確。2.食堂衛(wèi)生保潔。負(fù)責(zé)食堂操作間、餐廳、洗碗間、庫(kù)房的衛(wèi)生保潔以及廚余垃圾清理。3.應(yīng)急支援保障。具有應(yīng)急支援保障能力，配合需求單位制訂特殊情況下飲食支援保障方案預(yù)案并組織實(shí)施保障；如需增加炊事人員保障，承包商應(yīng)無(wú)條件配合完成。四、預(yù)算金額（略）五、預(yù)計(jì)采購(gòu)時(shí)間（略）年6月本次公開(kāi)的采購(gòu)意向僅作為供應(yīng)商了解初步采購(gòu)安排的參考，采購(gòu)項(xiàng)目具體情況以最終發(fā)布的采購(gòu)公告和采購(gòu)文件為準(zhǔn)；供應(yīng)商（略）反饋參與意向和意見(jiàn)建議。（略）查看原文