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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-06-12在采購(gòu)與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 深圳市康寧醫(yī)院兩院區(qū)患者食堂（第一、三食堂）經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。現(xiàn)邀請(qǐng)全國(guó)供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 公告基本信息項(xiàng)目編號(hào)JC1Z（略）項(xiàng)目名稱深（略）患者食堂（第一、三食堂）經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目起始日期（略）年（略）月（略）日（略）時(shí)（略）秒結(jié)束日期（略）年（略）月（略）日（略）時(shí)（略）秒資產(chǎn)信息資產(chǎn)現(xiàn)狀在租地址1（略）房屋建筑物：（略）深（略）2（略）：（略）深（略）面積數(shù)量1（略）房屋建筑物：（略）.（略）平方米2（略）：（略）.（略）平方米權(quán)屬情況有權(quán)屬說明資產(chǎn)性質(zhì)住宅類是否涉及優(yōu)先承租權(quán)否招租信息出租期5年響應(yīng)有效期（略）個(gè)自然日免租期無(wú)租金是否含稅是簽訂合同期限《成交通知書》出具后（略）個(gè)工作日招租底價(jià)1（略）房屋建筑物：（略）平方米月;2（略）：（略）平方米月;租金的遞增自第2個(gè)合同年開始租金每1個(gè)合同年遞增2%租金（略）方式月付資產(chǎn)用途限定食堂履約條件一、服務(wù)要求及范圍（一）供餐（略）有需要的情況下，可提供（略）小時(shí)營(yíng)業(yè)及就餐服務(wù)，嚴(yán)格按照《中國(guó)居民膳食指南（略）版》（略）膳食種類及標(biāo)準(zhǔn)匯編》最新版供應(yīng)每日每餐，注重營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，每周不重樣。負(fù)責(zé)創(chuàng)新服務(wù)理念和操作模式，確保供餐花色品種多樣，色、香、味、型俱全，確保食品安全、衛(wèi)生、新鮮、營(yíng)養(yǎng)、快捷。承租方按出租方要求提供接待餐飲服務(wù)，禁止私自對(duì)外提供服務(wù)，否則視為違規(guī)。1.患者普食服務(wù)要求：為患者及家屬、（略）常規(guī)膳食（普食、軟食、半流質(zhì)飲食及流質(zhì)飲食）。包括：早、中、晚餐等，每日供餐營(yíng)養(yǎng)必須達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)詳見《中國(guó)居民膳食指南（略）版》；需為所有住院患者提供個(gè)性化訂餐服務(wù)、（略）訂餐服務(wù)，特需情況免費(fèi)送餐到患者床頭。2.患者治療飲食服務(wù)要（略）營(yíng)養(yǎng)科提供的飲食方案要求,制作、配送治療餐。（略）要（略）營(yíng)養(yǎng)科落實(shí)治療飲食各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，虛心聽取營(yíng)養(yǎng)科的專業(yè)指導(dǎo)并持續(xù)改進(jìn)。3.對(duì)外食堂餐飲服務(wù)要（略）職工的營(yíng)養(yǎng)需要和飲食習(xí)慣，提供高品質(zhì)的飲食服務(wù)。餐廳全年無(wú)休，每天就餐時(shí)間：7:（略）-8:（略），（略）:（略）-（略）:（略），（略）:（略）-（略）:（略），包括但不限于：每日的早、中、晚餐等。4.嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和飲食醫(yī)囑收費(fèi)，現(xiàn)行我院住院患者（包伙制）每日伙食收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及餐食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：（1）普通飲食收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為（略）日，餐食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)為一日三餐（早餐牛奶類+雞蛋類+肉類+青菜類+主食，中餐兩主葷+兩素菜+主食+一湯,晚餐兩主葷+一素菜+主食+一湯+一時(shí)令水果。葷菜凈重不少于（略）gd，優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白量不少于（略）%）；（2）軟食收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為（略）日，餐食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)符合軟食標(biāo)準(zhǔn)，一日三餐（早餐牛奶類+雞蛋類+肉類+青菜類+主食，中餐兩主葷+兩素菜+主食+1湯,晚餐兩主葷+一素菜+主食+一湯+一時(shí)令水果。葷菜凈重不少于（略）gd，優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白量不少于（略）%，飲食直徑＜1cm）；（3）特殊治療飲食收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為（略）日，餐食供應(yīng)嚴(yán)格按飲食醫(yī)囑及營(yíng)養(yǎng)科要求的食譜烹制，符合特殊治療飲食基本原則，一日三餐的標(biāo)準(zhǔn)同普食餐，但是需要專人專崗，稱重后個(gè)性化烹制。如需調(diào)（略）價(jià)格，需要出具充（略）的數(shù)據(jù)（略）析報(bào)告，經(jīng)出租方膳食委員會(huì)（略）批準(zhǔn)方可執(zhí)行，原則上調(diào)（略）后價(jià)格不高于（略）患者餐食價(jià)格；窗口售賣餐飲、個(gè)性化點(diǎn)餐飲食、特色飲食需提供高質(zhì)量、價(jià)格實(shí)惠、品種豐富的標(biāo)餐，并按流程申報(bào)出租方，出租方確認(rèn)后方能實(shí)施。5（略）對(duì)主食、葷菜、優(yōu)質(zhì)蛋白含量等飲食標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量指標(biāo)每月抽檢（略）份，抽檢合格率與結(jié)算金額掛鉤。（1）合格率＞（略）%，按（略）%結(jié)算；（2）（略）%＜合格率≤（略）%，按（略）%結(jié)算；（3）合格率≤（略）%，按合格率結(jié)算。（二）食堂環(huán)境衛(wèi)生及消殺要求：1.做好全面的消毒和四害“三防”工作，包括但不限于食具用具，食堂內(nèi)部（略）、倉(cāng)庫(kù)、用餐大廳等的衛(wèi)生清潔消毒工作。2.隔油池清理及抽吸工作，不少于每月一次并做好記錄；油煙機(jī)清理清洗（（略）內(nèi)部）不少于每?jī)蓚€(gè)月一次并做好記錄，確保安全生產(chǎn)。按標(biāo)準(zhǔn)清理食堂內(nèi)外水池、（略），確保暢通，清理灶臺(tái)及炊事用品污垢，確保每周一次衛(wèi)生大掃除。3.做好四害入口封堵和消殺工作，消殺頻率每月不少于4次，針對(duì)其耐藥性換藥進(jìn)行消殺并做好記錄，保證病媒生物密度達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.確保上級(jí)部門督查環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，如需（略）改的應(yīng)立即響應(yīng)并（略）改到位，因環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)引發(fā)的責(zé)任全部由承租方承擔(dān)。（三）設(shè)施設(shè)備要求：1.承租方應(yīng)根據(jù)出租方場(chǎng)地條件及供餐需求，按照A級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)來(lái)配置第一、第三食堂，經(jīng)出（略）場(chǎng)監(jiān)督管理部門同意后方可執(zhí)行。承租方承擔(dān)對(duì)出租方提供的食堂運(yùn)營(yíng)全部（略）、硬件設(shè)施的維護(hù)，出租方不做額外投入。負(fù)責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備、（略）（（略）內(nèi)部）維護(hù)維修及清洗，設(shè)備維修一般在一周內(nèi)完成，負(fù)責(zé)墻體、地面的基礎(chǔ)維修，保持墻體、地面無(wú)破損。2.（略）域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施等應(yīng)妥善保管及維護(hù)，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修，經(jīng)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)有遺失，由（略）資產(chǎn)管理辦法賠償。3.維修費(fèi)用。（1）移交時(shí)確保設(shè)備完好可正常使用；（2）未達(dá)到固定資產(chǎn)報(bào)廢年限的設(shè)備，發(fā)生損壞雙方各承擔(dān)（略）%維修費(fèi)。二、安全生產(chǎn)要求：（一）安全生產(chǎn)：包括但不限于食品安全，消防安全，用電安全，三防安全，應(yīng)急響應(yīng)等工作。做好應(yīng)急預(yù)案，如遇停水、停電、停氣、極端天氣等，應(yīng)有足夠應(yīng)急措施確保食堂正常供餐。做好食物中毒應(yīng)急預(yù)案和消防應(yīng)急預(yù)案。具備應(yīng)對(duì)用電、用氣等事故的應(yīng)急能力，并定期落實(shí)食堂員工的各項(xiàng)培訓(xùn)、考核和應(yīng)急預(yù)案演練等工作。（二）食品安全：嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工食品和管理，確保所有食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。如發(fā)生食物中毒事件，經(jīng)出租方和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)核實(shí)，確屬承租方原因，其責(zé)任全部由承租方承擔(dān)。三、（略）體運(yùn)營(yíng)管理1.運(yùn)營(yíng)管理：公開管理制度匯編、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、需求（略）析、（略）體規(guī)劃、出品管理、食品安全管理、溝通機(jī)制、培訓(xùn)教程、考核情況及（略）配制度均需按要求報(bào)出租方并接受出租方監(jiān)管。2.承租方所有工作人員應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家法律法規(guī)、規(guī)章制度，服從出租方管理，遵守出租方各項(xiàng)管理制度，如有違法違規(guī)造成的一切后果均由承租方負(fù)責(zé)。3.接受出租方對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、膳食品質(zhì)要求、服務(wù)態(tài)度、飯菜質(zhì)量及價(jià)格的監(jiān)督、檢查。每周定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，每個(gè)自然月若連續(xù)兩次檢查不合格或者累計(jì)三次檢查不合格，出租方有權(quán)按情節(jié)輕重進(jìn)行處罰，處罰標(biāo)準(zhǔn)合同另行規(guī)定；飯菜出現(xiàn)異物及其他違規(guī)情況與每（略）相關(guān)部門對(duì)本項(xiàng)目檢查不合格，一切后果均由承租方負(fù)責(zé)。4.承租方人員不服從出租方管理或出現(xiàn)違法違規(guī)事件，出租方有權(quán)采取包括警告、罰款、調(diào)離當(dāng)事人、更換項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、移交相關(guān)部門處理等處罰措施。處罰標(biāo)準(zhǔn)（略）食堂監(jiān)管細(xì)則及考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》（附件：（略）），且處罰與履約評(píng)價(jià)掛鉤。5.定期對(duì)食堂人員進(jìn)行安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練。安全培訓(xùn)至少每月1次，若承租方未按照要求進(jìn)行培訓(xùn)，每缺少一次，罰款（略）人民幣，并在一星期內(nèi)完成培訓(xùn)及考核。各項(xiàng)應(yīng)急演練（包括但不限于消防、食品安全、用電氣水安全、三防安全等）至少每半年一次，每缺少一次，罰款（略）人民幣，并在一星期內(nèi)完成培訓(xùn)及演練。燃?xì)夤芫€需定期自查，防止泄漏，做好記錄，至少每月進(jìn)行一次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，拍照留底。合同期內(nèi)，承租方應(yīng)妥善處理發(fā)生的勞資糾紛等，確保無(wú)安全事故發(fā)生，平穩(wěn)運(yùn)行。否則，承租方應(yīng)承擔(dān)一切后果和法律責(zé)任。6.餐具消毒做到一沖、二洗、三漂、四烘干、五消毒。同時(shí)至少每月提供1次檢查報(bào)告，若環(huán)境物表、藥物殘留（洗滌劑過量）、餐具殘?jiān)?、?xì)菌菌落超標(biāo)，出租方有權(quán)按情節(jié)輕重進(jìn)行處罰（略）相關(guān)部門對(duì)本項(xiàng)目檢查不合格，一切后果均由承租方負(fù)責(zé)。7.承租方無(wú)條件配合出租方每季度組織的飲食滿意度調(diào)查。滿意度調(diào)查作為履約評(píng)價(jià)參考項(xiàng)目。滿意度調(diào)查反映的合理問題，出租方責(zé)令承租方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)問題進(jìn)行（略）改，逾期不（略）改，出租方有權(quán)按情節(jié)輕重進(jìn)行處罰，處罰標(biāo)準(zhǔn)合同另行規(guī)定；滿意度（略）值低于（略）（滿（略）為（略）），每低1（略）予以（略）人民幣經(jīng)濟(jì)處罰，最高限（略）人民幣；若（略）值連續(xù)二次低于（略），出租方有權(quán)加重處罰，處罰標(biāo)準(zhǔn)合同另行規(guī)定。8.食堂應(yīng)厲行節(jié)約不得浪費(fèi)，若出租方檢查發(fā)現(xiàn)食堂范圍內(nèi)出現(xiàn)長(zhǎng)流水或長(zhǎng)明燈現(xiàn)象，即按照出租方相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處罰，處罰標(biāo)準(zhǔn)合同另行規(guī)定。9.所有冰箱及冷庫(kù)均需要加裝溫度報(bào)警器，并做好嚴(yán)格的管控及記錄登記。（略）性地處理機(jī)制（提供處理方案）。（略）.對(duì)于廚余垃圾處理必須實(shí)行專人管理，實(shí)行垃圾有機(jī)處理，并與物業(yè)做好交接。四、經(jīng)營(yíng)期間，食堂經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的水、電、燃?xì)獾荣M(fèi)用由（略）財(cái)務(wù)部門繳納。五、保證金：承租方應(yīng)于本合同簽訂后（略）個(gè)工作日內(nèi)將保證金人民幣（略）（大寫：人民幣（略）百（略））（略）至出租方指定的銀行賬戶。保證金在承租方履行完成合同約定權(quán)利義務(wù)事項(xiàng)在合同期滿之日起（略）日內(nèi)按原方式退還，不計(jì)利息。出租方逾期退還保證金的，向承租方每日償付保證金的0.（略）‰的利息。因承租方原因而未能達(dá)到本項(xiàng)目驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)或驗(yàn)收不通過的，保證金不予退還。若承租方未按規(guī)定的期限足額繳納保證金的，視為其自動(dòng)放棄本項(xiàng)目的承包經(jīng)營(yíng)權(quán)，出租方有權(quán)不予退還交易保證金，并重新出租物業(yè)，且無(wú)需對(duì)承租方承擔(dān)賠償責(zé)任。六、技術(shù)條款：1.（略），就餐人員的（略）由承（略）員工正在使用的“一卡通”對(duì)接，由此產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用由承租方自行負(fù)責(zé)。承租（略）需確保就餐人員信息的保密性和安全性。2.承租方應(yīng)當(dāng)支持出租方根據(jù)國(guó)家、（略）、（略）的要求做好脫貧攻堅(jiān)、（略）振興等工作，完成要求的扶貧任務(wù)。3.承租方具有配制營(yíng)養(yǎng)餐的能力，并配備1名營(yíng)養(yǎng)師，3名營(yíng)養(yǎng)廚師。4.承租方必須遵守食品原料采購(gòu)制度，要設(shè)有專職采購(gòu)員,所有原材料應(yīng)通過出租方核準(zhǔn)采購(gòu)商后方可進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)的品牌、質(zhì)量必須接受出租方的監(jiān)管與指導(dǎo)。5.承租方所購(gòu)入的原材料應(yīng)有符合國(guó)家規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證書等。其中，禽肉類和肉制品類必須實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并提供定點(diǎn)采購(gòu)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)檢疫合格證、許可證等。蔬菜、瓜果類采購(gòu)必須在具備檢測(cè)條件的生產(chǎn)基地（略）場(chǎng)采購(gòu)并符合國(guó)家有關(guān)食品安全方面的規(guī)定。各種主食材料（米面粉等）、食用油類、牛奶類、豆制品類、冰鮮魚海產(chǎn)品類、冰鮮凍肉類、飲品類、輔料類、調(diào)味品類及衛(wèi)生消毒用品類、消耗品類等，需提供產(chǎn)品的品牌和供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等材料。保證質(zhì)量、杜絕使用三無(wú)產(chǎn)品、假冒偽劣產(chǎn)品及過期產(chǎn)品。如出現(xiàn)故意采購(gòu)不良肉類（腐壞）、過期農(nóng)副產(chǎn)品后仍對(duì)其進(jìn)行處理加工掩蓋原材料劣性，做成成品后供應(yīng)和銷售，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并報(bào)相關(guān)行政機(jī)關(guān)依法處理，承租方負(fù)全部責(zé)任。6.承租方的所有采購(gòu)均應(yīng)與供貨商簽訂供貨合同，并及時(shí)向出租方提供合同副本或復(fù)印件備案。承租方應(yīng)按照餐飲服務(wù)食品采購(gòu)相關(guān)規(guī)定堅(jiān)持執(zhí)行索證索票制度，所購(gòu)物料必須具備相應(yīng)證明材料（如相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等），做好索證索票臺(tái)賬，建立檔案。7.承租方應(yīng)當(dāng)做好原材料采購(gòu)的日常管理工作，嚴(yán)格索證索票，配合第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行原材料的農(nóng)殘快速檢測(cè)，保障食品安全。8.牛奶類需選用晨光、蒙牛、伊利等知名品牌；農(nóng)副產(chǎn)品類其中醬油需選用海天、李錦記、廚邦等知名品牌，等級(jí)達(dá)一級(jí)或特級(jí)的釀造醬油。陳醋需選用東湖、寧化府、海天等知名品牌；鹽需選用廣東鹽業(yè)等知名品牌。七、出租期限：5年，合同一年一簽，續(xù)簽權(quán)利歸屬于出租方，每年經(jīng)出租方考評(píng)合格，考核標(biāo)準(zhǔn)詳見：《履約評(píng)價(jià)表》（附件：（略）），后可續(xù)簽一年，總合同不得超過5年，租金逐年遞增2%。交易方式公告期滿，有兩家（含）以上符合條件的（略）者公開競(jìng)價(jià)多輪報(bào)價(jià)公告期滿，僅有一家符合條件的（略）者經(jīng)出租方批準(zhǔn)，公示3個(gè)工作日后無(wú)異議的則采取協(xié)議租賃，但租金標(biāo)準(zhǔn)不得低于原招租底價(jià)公告期滿，無(wú)符合條件的（略）者不延長(zhǎng)公告期限，信息公告到期自行終結(jié)。（略）須知（略）方式同時(shí)支持（略）和（略）潛在承租方應(yīng)具備的資格條件1.意向承租方應(yīng)具備ISO（略）